Cette première tranche de travaux comprend d’abord des travaux préparatoires, comme l’aménagement d’un accès au chantier différent de l’entrée du monastère (à l’issue du chantier, ce nouveau chemin servira d’accès pour les livraisons) et quelques terrassements ; mais la partie essentielle des travaux sera l’édification (clos-couvert) de l’aile sud du monastère.
« Elle est un jardin bien clos, ma sœur, ma fiancée ; un jardin bien clos, une source scellée. »
Cantique IV, 12
La volumétrie de cette aile reprendra celle de l’aile est, afin de mieux s’intégrer dans l’ensemble. À l’intérieur, elle sera composée principalement, au sous-sol : des locaux techniques, de la boulangerie, de la lingerie, du cellier et de la légumerie ; au rez-de-chaussée : du réfectoire, de la cuisine et de la plonge ; au premier étage : de treize cellules avec le bureau et l’oratoire du R. P. Prieur ; aux combles : d’un grand local d’archives aménageable soit en cellules provisoires, soit en annexe de la bibliothèque.
